Cambiar el mundo empezando por el suelo
El libro para un modelo agrícola sostenible
La agricultura y la ganadería nos dan de comer, por tanto son básicas y esenciales para el ser humano. Sin embargo tal y como se practican de forma mayoritaria en la actualidad son responsables de grandes problemas ambientales.
Deforestación, erosión, contaminación de acuíferos, emisión del enormes cantidades de CO2 (cambio climático), contaminación por el uso de plásticos, perdida de biodiversidad. Lo que por un lado nos da de comer por otro está matando el Planeta y por tanto a nosotros mismos.
Además, la agricultura tal y como está planteada a nivel mundial es una fuente de enorme desigualdad social y explotación humana. Las recientes protestas de los agricultores en todo el país básicamente se deben a que no pueden ganarse dignamente la vida con su oficio.
El libro que te traigo hoy es una puerta a la esperanza, un ejemplo de que se puede vivir del campo de una forma digna, respetando y mejorando el medio ambiente.
Campo de algarrobos en Turis (Valencia). Un árbol muy resistente a la sequía, ideal para zonas de clima mediterráneo. El labrado continuo y la pérdida de tierra fértil se aprecia en la superficie donde sólo quedan las piedras y no hay rastros de materia orgánica.
El principal problema de la agricultura ecológica en España
Durante mis años trabajando como Ingeniero Agrícola, visité muchas fincas y vi de cerca el impacto ambiental y la barbaridad de productos químicos que se echan habitualmente en los cultivos.
Tambien visité algunas fincas ecológicas, hace 25 años eran menos que ahora por supuesto. Me encontré con que la inmensa mayoría de los agricultores ecológicos vendían su producción en el extranjero ¿por qué?
El precio de los productos ecológicos es superior al de los productos convencionales. El consumidor de a pie no puede, o no quiere permitirse pagar más.
Aclaremos: no es más barato. Al consumidor en el momento de comprarlo le cuesta menos dinero, pero es que los enormes costes ambientales de este modelo de agricultura nadie los mide e introduce en la ecuación, si se hiciera no podríamos pagarlos.
Muchas personas se cuestionan pagar más por los productos alimenticios, en muchos casos por desconfianza, en otros simplemente porque habiendo productos similares más baratos no se plantean otra opción.
Sin embargo no nos lo pensamos dos veces a la hora de comprar ropa que no necesitamos, bebernos 2 cervezas en vez 1, o comprar electrónica que no hace nuestra vida más feliz.
Tenemos un grave problema de principios, educación y de lo que es importante o no.
Viñedos de uva moscatel y almendros en la Marina Alta (Alicante), un campo perfectamente “limpio” que recibirá elogios de sus vecinos, pero que no alberga vida, ni es sostenible a largo plazo. El labrado continuo de la tierra conduce a problemas de erosión, perdida de materia orgánica, compactación, gasto innecesario de combustibles fósiles etc. Estudios demuestran que un campo con cubierta vegetal retiene más humedad que uno desprovisto de vegetación.
Agricultura regenerativa
Este libro de Francesc Font y Nuri Madeo es importante en mi opinión por dos motivos principales:
Primero. Si eres un agricultor profesional te da las claves, los porqués y los como para cambiar el modelo convencional por el que el llama regenerativo.
Este modelo se basa en practicar la agricultura y la ganadería de forma ecológica, pero dentro de un modelo viable económica y socialmente.
Segundo. Los autores del libro han sido agricultores convencionales desde generaciones. Desde la inquietud sobre si lo que estaban haciendo era bueno, y con la certeza de que no podían continuar con un sistema inviable económicamente para ellos, deciden dar un giro completo a sus ideas y replantearse absolutamente todo.
Este último punto es para mi tremendamente importante.
Muchos libros sobre agricultura ecológica y permacultura se basan en el pequeño huerto de autoconsumo, donde la inversión es mínima y si pierdes una cosecha no pasa nada.
Francesc y Nuri nos demuestran con ciencia y resultados que el modelo funciona a gran escala para agricultores profesionales y lo hace desde su propia experiencia, planteando un modelo real y viable repleto de ideas prácticas.
La portada del libro. Si te interesa el tema busca también a los autores del prologo, muy recomendables.
Agricultura regenerativa para el agricultor/a aficionado/a
El libro hace un planteamiento práctico para los que se dedican o quieren dedicarse a trabajar el campo, pero como aficionado puedes sacar mucho del libro.
Lo más importante para mi: una explicación de las más claras que he leído sobre la importancia del suelo, sobre cómo funciona y sobre que hay que hacer para mejorarlo.
Los cultivos de los que menos se habla en el libro son los hortícolas. Los frutales, almendros, olivos, vid o cereal son la base de su producción y es interesante ver cómo han conseguido manejarlos de forma ecológica a gran escala.
Campo de uva moscatel cerca de Denia. Este es el aspecto que deberían tener nuestros campos de uva, olivo y almendros, entre otros.
Si tienes un campo de olivos o almendros de secano tus producciones serán mucho menores y tu manejo distinto, pero la base sobre la que pivota todo es la misma: el manejo del suelo y el mantenimiento de una cubierta vegetal durante la mayor parte del tiempo en tus cultivos.
Los animales domésticos son parte importante del modelo de la agricultura regenerativa que se propone por dos motivos principalmente: el estiércol que aporta el ganado y el control de la cubierta vegetal que ejercen en determinadas épocas del año hacen de este modelo.
En tu terreno o parcela tal vez no tengas muchos animales, o ninguno, pero aprenderás a entender como incorporar los animales a tu parcela de una manera razonable y sostenible. A lo mejor no puedes tener ovejas o cerdos pero si gallinas.
Como pequeña empresa que son tambión aportan ideas sobre productividad y gestión, que pueden ayudarte si es que te estas planteando empezar un negocio similar.
Seguramente este agricultor que recoge hasta las últimas hojas de su campo de olivos no cambiará nunca la manera en la que ha hecho siempre las cosas. Para los/as jóvenes y no tan jóvenes que se estén planteando un negocio agrícola, la alternativa que plantea el libro es quizás la única con futuro, para nosotros y para el medio ambiente.
Conclusión
Hace muchos años - parece que fue otra vida- estudié Ingeniera Agrícola en la universidad. En aquellos años nuestras clases hablaban de explotaciones agrícolas, cultivos intensivos, topografía, estructuras y plagas.
El futuro pasa por dejar de explotar la tierra y empezar a entender sus límites, es así de simple. O cuidamos la tierra o llegará un momento que dejará de producir alimento.
Algunos están encantados con cultivar en sustratos artificiales y aportar con la química todo lo necesario para que las plantas crezcan. Francesc y Nuri proponen el modelo opuesto: cultivar para sacar provecho y cuidar la tierra para que nuestros nietos puedan seguir disfrutándola.
Por último te añado un par de enlaces por si te interesa el libro o indagar más.
